「陣中の牛タンは162時間の二段階熟成」
塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりつけ込んだ後、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。
ジュ－シ－な霜降りタン元部位を使用しています。
味付け、スライス、目入れ済みなので、解凍して焼くだけで本場仙台の牛タンをお楽しみいただけます。
なにやら、なが～い文面ですよね。
陣中の牛タンが
「家で焼いてもおいしい！」
と言われる理由は、この"塩麹熟成製法"にあるんです。
その熟成期間はなんと162時間！
おおよそ7日間ないと、食べられるところまでたどりつきません。
お客様からは
「なぜそこまで時間をかけるの？」
とよくお声がけいただきます。
ひとことで言えばそのほうが絶対においしいと知っているからなんです。
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＜ カタログ情報 ＞
・カタログ掲載商品名：牛タン霜降り塩麹熟成
・カタログ掲載商品番号：120g/No14、240g/No15
名称 : 牛タン味付け
原材料名 : 牛タン（カナダ、オランダ、その他）、塩麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、昆布粉末／ｐＨ調整剤、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、（一部に牛肉を含む）
栄養成分 : 栄養成分表示（１００ｇ当り）／熱量３２６ｋｃａｌ、たんぱく質１２．０ｇ、脂質２８．８ｇ、炭水化物１．６ｇ、食塩相当量１．９ｇ
アレルゲン : 牛肉
・保存方法：冷凍
・賞味期限：製造日から冷凍で120日
・製造者：（株）陣中 閖上工場 宮城県名取市小塚原字辻野27-12
