なにやら、なが～い文面ですよね。
陣中の牛タンが
「家で焼いてもおいしい！」
と言われる理由は、この"塩麹熟成製法"にあるんです。

その熟成期間はなんと162時間！
おおよそ7日間ないと、食べられるところまでたどりつきません。

お客様からは
「なぜそこまで時間をかけるの？」
とよくお声がけいただきます。

ひとことで言えばそのほうが絶対においしいと知っているからなんです。

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＜カタログ情報＞
・カタログ掲載商品名：仔牛の牛タン霜降り塩麹熟成
・カタログ掲載商品番号：１２０g/No14


名称 : 牛タン味付け
原材料名 : 牛タン（オランダ）、塩麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、昆布粉末／ｐＨ調整剤、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、（一部に牛肉を含む）
栄養成分 : 栄養成分表示（１００ｇ当り）／熱量３２５ｋｃａｌ、たんぱく質１２．０ｇ、脂質２８．７ｇ、炭水化物１．６ｇ、食塩相当量１．９ｇ
アレルゲン : 牛肉
保存方法：冷凍
賞味期限 : 製造日から冷凍で120日
製造者：（株）陣中　閖上工場　宮城県名取市小塚原字辻野27-12

温めたフライパンに油を敷き、強中火で表面に焦げ目がつく程度に両面を焼きます。焼き過ぎると固くなってしまい、旨みも逃げてしまいますのでご注意ください。火を止めて余熱で中まで火を通したら出来上がりです。味付け済みですが、お好みでみそ南蛮、七味唐辛子、わさび等をつけても美味しくお召し上がりいただけます。

・冷凍状態の牛タンを完全に解凍してください。解凍が完全でないと、焼きムラが出て美味しく焼けない場合があります。お召し上がりになる前日に冷蔵庫に移し自然解凍してください。自然解凍目安時間約12時間、お急ぎの場合は流水で解凍してください。（お湯での解凍は絶対に避けてください）
・解凍後は要冷蔵（8°Ｃ）で保存してください。冷蔵保存期間が長くなると発酵が進み匂いが強くなる場合がありますので、できるだけお早目にお召し上がりください。