牛タンを美味しく食べるには
牛タンの美味しい焼き方｜フライパンで失敗しない方法
厚切り牛タンを美味しく焼く方法｜自宅で簡単にお店の味を再現
厚切り牛タンを自宅で焼くと、「固くなってしまう」「中まで火が通らない」と悩むこともあるのではないでしょうか？
この記事では、冷凍牛タンをご自宅で美味しく柔らかく焼く方法をわかりやすく解説します。
冷凍牛タンを焼く前の準備
美味しく焼くためのポイントは「解凍」です。
冷凍のお肉はあらかじめ解凍しておきます。また、中まで火が通りやすいように、牛タンを常温に戻して20~30分おくとより美味しく焼くことができます。
フライパンで美味しく焼く！厚切り牛タンの焼き方 3ステップ
ステップ1：中火で片面をじっくり焼く
あたためたフライパンに小さじ1程度の少量の油をひき、牛タンを並べます。
片面を中火で2〜3分、しっかり焼き色がつくまで焼いてください。
この時、何度もひっくり返さず、じっくり焼くのがコツです。
【ポイント】
牛タンを焼き始めると水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取りながら焼いてください。
ステップ2：裏返して弱火にする
片面に焼き色がついたら、裏返して弱火にします。
ステップ3：火を止めて余熱で仕上げる
両面焼き目がついたら火を止め、フライパンの上で1分ほど余熱で火を通して完成です。
動画でチェック！牛タンを上手に焼くポイント
実際に焼いている様子を短い動画でチェックしてみてください。
火加減や焼き色の目安がよくわかります。
牛タンを自宅で焼くときのよくある質問（Q&A）
Q. 冷凍のまま焼けますか？
A. 陣中では冷凍のまま焼くことはおすすめしておりません。冷凍の状態から中まで火を通そうするとドリップが流れ出てしまい、せっかくの旨みや柔らかさがなくなり、美味しくなくなってしまうからです。
Q. 焼き加減の目安は？
A. 焼き色がつき、中心がほんのりピンク〜白になるくらいがベストです。焼きすぎ注意です！
Q. 焼いた後はどうする？
A. 焼いたあとに食べやすいサイズにカットすると、見た目も美しく食べやすいです。
まとめ：家庭でも、フライパンでも、厚切り牛タンは美味しく焼ける
ポイントをおさえれば、ご家庭でもお店のような味わいが楽しめます。
冷凍・厚切りでも、解凍→焼き方→余熱の3ステップで、柔らかくジューシーな牛タンに。
陣中の牛タンが、皆様の食卓の楽しいシーンのひとコマになれれば幸いでございます。
