おすすめの解凍方法は「冷蔵庫で12時間かけて解凍」です。温度が急激に変わるとお肉のドリップが出やすくなり、味や食感が落ちてしまいます。冷蔵庫でゆっくり解凍することで、美味しさを保つことができます。

どうしてもすぐに解凍したい場合は流水解凍がおすすめです。水道水を出しながら、30分前後で解凍することができます。

電子レンジ、常温、湯煎での解凍は避けてください。解凍にムラができてしまうこと、温度変化でドリップが出やすくなることでお肉の美味しさを損なってしまいます。