陣中の厚切り牛タンをご家庭で｜より美味しく食べるための楽しみ方
厚切り牛タンは、ひと口ごとに濃厚な旨みが広がる、特別なごちそうです。
自分へのご褒美として、また大切な方への贈り物として手にする機会も増えています。
しかし、
「家庭ではどのように焼けばよいのか」
「付け合わせや薬味は何を用意すればよいのか」と、
調理や盛り付けに迷う声も少なくありません。
本記事では、陣中の厚切り牛タンをより美味しく楽しむための、“食べ方の工夫”をご紹介します。
陣中の厚切り牛タン
厚みのある厚切り牛タンは、わずかな調理の工夫で旨みや満足感がさらに広がるのが魅力です。
陣中の牛タンは、塩麹で漬け込み、低温で熟成させる二段階の独自製法により、厚みがありながらもやわらかく仕上がります。そのため、ご家庭のフライパンでも簡単に焼け、牛タン本来の旨みを存分に味わえます。
せっかくの牛タンをより美味しく楽しむには、解凍や焼き方を事前に確認しておくと安心です。しっかり解凍してから焼くことや火加減のポイントは、関連読み物で詳しくご紹介しています。
焼き立ての香りと旨みを楽しむひと手間
仙台のお店では厚切り牛タンも食べやすく切り分けて提供されます。そのひと手間を家庭でも取り入れると、より満足感のある味わいに。
陣中では、「丸ごと一本」シリーズは1枚を2切れに、さらに厚みのある「上タン」や「極厚」シリーズは1枚を3切れに、切り分けることをおすすめしています。目入れの切込みに対して垂直に包丁を入れると、噛み切りやすくなります。
そして、牛タンの香りや旨みを最も堪能できるのは、焼きたての瞬間。
熱いうちに皿へ盛り付け、そのまま味わうことで、香ばしさと肉汁を逃さず楽しめます。
味わいを引き立てる薬味と副菜
厚切り牛タンは、そのままでも豊かな旨みを楽しめますが、ひと工夫することで、さらに奥行きのある味わいに仕上がります。
例えば、麦ごはんにとろろを添え、テールスープを組み合わせれば、ご家庭でもお店の定食のような満足感を再現できます。
さらに、浅漬けなどのさっぱりとした副菜を加えると、味わいにメリハリが生まれ、最後の一口まで飽きることなくお楽しみいただけます。
また、薬味による味の変化も、厚切り牛タンの魅力のひとつです。
仙台牛タンの定番「みそ南蛮」。陣中の「仙台みそ南蛮」は、小さく刻んだ青唐辛子に仙台味噌・八丁味噌・赤糖・野菜エキスを絶妙なバランスで合わせており、牛タンの旨みを一層引き立てます。
他にも、脂の多い上タンや霜降りにはわさびを、脂の少ないタン中先には一味唐辛子を添えるなど、部位ごとに薬味を変えることで、異なる美味しさをお楽しみいただけます。
仙台牛タンの定番「みそ南蛮」。陣中の「仙台みそ南蛮」は、小さく刻んだ青唐辛子に仙台味噌・八丁味噌・赤糖・野菜エキスを絶妙なバランスで合わせており、牛タンの旨みを一層引き立てます。
他にも、脂の多い上タンや霜降りにはわさびを、脂の少ないタン中先には一味唐辛子を添えるなど、部位ごとに薬味を変えることで、異なる美味しさをお楽しみいただけます。
家庭で味わう特別なひととき
厚切り牛タンは、焼き方や切り方、薬味のひと工夫で、ひと口ごとの味わいがより深く感じられます。
ご自宅で過ごすひとときや、大切な方との食卓に、そっと特別感を添えてくれる一品です。
気になった方は、ぜひ商品ページで詳細をご覧ください。
