牛タンラー油の麻婆茄子

使用する商品はこちら

牛タン仙台ラー油【辛口】　100g

材料（2人前）

• 牛タン仙台ラー油【辛口】　100g1個
• ナス2本
• ニラ1束
• ごま油大さじ1
• 水120ml
• 水溶き片栗粉適量
• (A)塩小さじ1
• (A)味噌小さじ2
• (A)唐辛子適量

作り方

• 1. 火が通りやすいようにナスに隠し包丁をいれる。
• 2. ナスを乱切りで4~5cm幅、ニラも同じ幅に切る。
• 3. フライパンにごま油を入れ、ナスの皮目を上にして焼く。
• 4. 焼き目がついたらナスを裏返し、牛タン仙台ラー油の調味油を注ぎ、皮目を焼く。
• 5. ナスの皮にも焼き目がついたら、水を加え蓋をしてナスが柔らかくてなるまで煮込む。
• 6. (A)の調味料で味を整える。
• 7. ニラと水溶き片栗粉を加えて、とろみがでるまで混ぜ合わせる。
• 8. 牛タン仙台ラー油の具材を入れ軽く混ぜる。

ポイント

• ・ナスにラー油の調味油をしっかり吸わせて焼き目をつけることで、香ばしく仕上がります。