まとめ

形だけじゃない、本当に喜んでもらえるギフトを贈りたいなら、相手のことを考え抜いた「こだわり」を見せることが大切です。

特に「知らないお肉なんてない」というグルメさんに肉ギフトを贈るなら、希少な部位でオリジナリティをだしてみましょう。

仙台名物牛タンは、レアな牛肉のひとつ。

もし贈る場合は、「手間なく、家族みんなでお店の味を楽しめるか」ということに気を付けなが

らギフトをえらぶと贈り先に心から喜んでもらえるんです。

陣中ではギフトセットを多数ご用意しています。

「お歳暮でいただいた牛タンが美味しくて、買いに来ました」

というお客様もいらっしゃるほど、ご好評いただいていますので、気になった方は見てみてくださいね！

あなたの気持ちが、ギフトにのって大切な方に届くことを祈っております！

人気の理由②:量や部位がえらべるから、贈りものにピッタリ　

牛タンの量や部位がえらべると

「うちのことを考えてえらんでくれたんだな」

と思ってもらえるギフトを贈ることができます。

例えば

「○○さんは二人暮らしだから、高級な部位をおつまみ感覚で食べれるギフトにしよう」

というあなた。

「特選上タン塩塩麹熟成」を贈ってみてはいかがでしょうか。

牛タン1本に 5%程度しかない希少な部位、上タン元をお楽しみいただけます。

脂がしっかり乗っているので、少ない量でも満足感を味わうことができるんです。

また、

「大家族のようだから、子どもから大人まで、いろんな部位を楽しめる牛タンを贈ろう」

というあなたには、「仔牛の丸ごと一本塩麹熟成」という商品がおすすめ。

仔牛のプリッとした食感が、幅広い年齢の方からご好評な商品です。

他にも組み合わせ次第で、お世話になった方が本当に喜ぶギフトセットが完成します。

「どんな組み合わせがいいかわからない！」

という場合は、お気軽にお電話ください。

そのほか、ギフト用に各種詰め合わせセットもご用意しております。

「陣中のギフト商品」をご確認ください！

陣中の店頭で商品を販売しているとき

「前買った牛タンどれだっけ？」

「お歳暮でもらったアレちょうだい！」

といったお言葉を、よくいただきます。

お客様からいただいたアンケートにも

「家で焼いてもおいしかった」

「もう陣中さん以外の牛タンは買ってかえれない」

「贈答にも本当に喜ばれた！」

とのお言葉が！

過去に陣中の商品を購入されたお客様が、お友達に紹介してくださることも多く、リピーターの数は増え続けています。

そんな陣中が、えらばれ続ける理由は大きく2つです。

人気の理由①:料理人のこだわりが、肉好きをうならせる

陣中の牛タンはご自宅で焼いても臭みがなく、固くなりにくいんです。

なぜなら料理のプロが開発した、独自の製法を用いているから。

今日はそのヒミツの製法を、ちょっぴりお見せしちゃいます。

柔らかさと旨みをひきだす。塩麹熟成製法 料理人である社長自ら編み出した陣中秘伝のタレには、塩麹が使われています。

このタレにつけ込むことで、臭みがとれ、柔らかな食感を引き出します。

また、さらに素材本来の旨みを引き出すため、熟成の方法にもこだわっているんです。

熟成にかかる時間は、全体で162時間 。

時間をかけて熟成させることで、ペプチドなどの旨み成分が牛タンのなかに増え、より美味しくて柔らかい牛タンが出来上がるんです。

お肉を低温で熟成させると、凍らないようにと旨みや甘み成分を自ら作り出すんです！

くわえてなめらかさやまろやかさも向上します。

(参照:氷温技術とは　公益社団法人氷温®協会）

このように、時間をかけて、二つの方法で熟成させることで、素材本来の旨みと柔らかさ、秘伝のタレの味わいが溶け込んだ牛タンが出来上がっています。

したたる肉汁が楽しめる！低温加熱製法【特許取得】

肉汁がしたたるお肉って、本当に美味しそうですよね。

写真で見ただけでも、今にも噛みつきたくなってしまいそう…。

「加熱してると肉汁がどんどん流れしまって、もったいない！」

そんなふうに思った経験、ありませんか？

事実、お肉の旨みは、肉汁と一緒に排出されてしまっています！

これって、かなりもったいないことですよね。

「肉汁がほどよく出た、一番おいしい状態の牛タンを楽しんでほしい。」

そうお思いのあなたにおすすめなのが、低温加熱製法によって作られた牛タンです。

弊社では「そのまま＜食＞」と銘打って販売しているこの商品、なんと加熱しなくても召し上がっていただけるんです！

解凍したあと、スライスしてサンドイッチやサラダにかけていただくだけで、本場仙台の牛タンの味を楽しんでいただけます。

加熱しなくても食べられる商品なので、軽く火を通して肉汁が出始めた、ミディアムレアのような状態でも、安心して召し上がっていただけますね。

「牛タンって食べたことないんだけど、本当に美味しいの？」

「牛タンって硬いって聞いたことあるけど…もらって嬉しいもの？」

たしかに牛タンって、食べたことない人からすると味の想像がつきませんし、贈るにはちょっと不安ですよね。

でも、安心してください！

Twitterで調べてみると、牛タンを頂いて喜んでいる人の声をたくさん見つけることができました。

「相手がお肉にとてもくわしい人で…自分のこだわりだけで贈るのはちょっと不安。」

そんな人のために、グルメな人でもなかなかもらうことがないであろう、レアなお肉をご紹介します。

今回は、ギフトで特に人気な牛肉に限定してご紹介しますね。

牛肉のなかでも「赤身・ホルモン」にわけて、それぞれで希少価値が高いものを3つチョイスしました。

この3つの中から、予算や相手の好みに合わせてえらんでみてください！

やわらかな食感が魅力の「シャトーブリアン」

まずは赤身部門です。

「シャトーブリアンって名前を聞いたことはあるけど、実際どんなお肉なの？」

という人も多いのでは？

実はこのお肉、1頭から600gしか取れないほどの希少部位。

知名度・希少価値がともに高く、「赤身の王様」と呼ばれることもあるようです。

だれに贈っても恥ずかしくないお肉ギフトですが、希少部位だけあってお値段はお高め。

1～2人に贈ると考えても、安くて1万円ほどで予算を組んでおく必要があります。

産地にこだわると、3万円以上かかってしまうんです…。

激レアホルモン「ヤン」って知ってる？

続いてホルモン部門。

最近ではカロリーが低い、肌がきれいになるなどの理由で女性人気が高まっているホルモン。

内臓肉のことを総じてホルモンと呼びます。

飲食店などでよく見かけるミノやヒモは、腸や胃の部分です。

では、「ヤン」というホルモンがあることをご存じでしたか？

ヤンとは牛の胃の一部分を指します。

牛は胃を4つ持っていて、そのうちの2番目の胃（ハチノス）と3番目の胃（センマイ）をつなぐ部位が、ヤンと呼ばれているものです。

弾力と甘みが特徴といわれ、脂が濃厚で内臓のなかでもとくに美味しい！

…そうなんですが、実はこのヤン、私も食べたことがありません！

味の感想は、友人の超ホルモンマニアから聞いたものです…。

なんと1頭からとれる量はわずか100g前後。

ホルモンを取り扱う飲食店でも、なかなかお目にかかれないほどの希少部位なんだそう。

お店でも食べれないほどのレア部位なので、ギフトとして贈れるかどうかは、在庫状況に大きく左右されます。

「ヤンを贈ってみたい」

と思ったら、まずは専門店のオンラインショップやネット通販で在庫があるか調べてみてください。

本場仙台の「牛タン」で肉好きをうならせる！

「ギフトの箱を開けたとき、相手が感動するようなお肉を贈りたい」

そう思ったとき、必ず候補に上がるのが牛タンって知ってましたか？

理由は大きく２つあります。

1つ目の理由は、仙台でしか味わえない「ご当地感」があるから。

実は、仙台は牛タンの産地として有名なわけではありません。

仙台で食べられる牛タンの多くは、カナダ・アメリカなどの外国産です。

なぜ「牛タンといえば仙台」なのか。

それは、牛タンを調理する職人が仙台に集まっているからなんです。

なので、仙台の牛タンを食べずして、「本当に美味しい牛タンを食べた」とは言えません。

ですが、仙台の牛タンを食べる機会ってなかなかないですよね。

そこでギフトとして仙台の牛タンが贈られてくれば、

「これが本場の牛タンか！」

と、感動していただけること間違いなしです。

牛タンが贈り物にえらばれる理由の2つ目は、見た目が映えるから。

牛タンのパッケージを開けて最初に見えるのが、切り口の部分です。

内側にぎっしり詰まったサシと、外側を囲む赤身のコントラストが、開けた瞬間のインパクトを演出します。

以上二つの理由から、牛タンは「相手が感動するお肉」として、ギフトにえらばれているんです。

さらに牛タンの中にも、とても希少な部位が存在しています。

牛タンは、先端から根元にかけて脂身が多くなり、柔らかくなっていくんです。

一番根元のタン元と呼ばれる部分は、牛タンのなかでもさらに高級部位とされていて、最も根元に近い部分は、1頭から50gしかとれないんです。

【こだわりポイント2】お肉の産地

お肉は産地によって、味や食感が大きく異なります。

上の表は、ギフトで特に人気な牛肉の例ですが、豚肉・鶏肉も同じように違いがあります。

なぜならお肉には、土壌・気候・代々つたわる飼育方法など、その土地の特徴がぎっしり詰まっているから。

なので産地についても、単純に有名どころをえらぶのではなく、相手に合わせてえらび抜くことで、

「自分のことを想ってえらんでくれたんだな…」

と、もらった側も幸せな気持ちになるはず！

また、産地えらびの際には味だけでなく、思い入れの深さも考慮してみましょう。

私が実際に店頭に立った経験から

「ふるさとの味が恋しくなって…」

「これを食べないと、帰ってきた気がしない！」

といった声を耳にします。

もしギフトを贈りたい方が地元から離れて暮らしているなら、地元名産のお肉を贈ったり。

あなたと贈り先に共通して思い出深い場所があるなら、そこを産地としたお肉を探してみたり。

そんな風に産地にもこだわりを込めることで、

「これがふるさとの味なんだ」

と家族と語り合ったり、思い出話に花を咲かせて、幸せなひと時を過ごせることでしょう。

【こだわりポイント3】包装

お店に任せっきりになることが多い包装ですが、もらう側にとっては重要な要素になります。

【こだわりポイント2】お肉の産地

お肉は 産地 によって、味や食感が大きく異なります。

上の表は、ギフトで特に人気な牛肉の例ですが、豚肉・鶏肉も同じように違いがあります。

なぜならお肉には、土壌・気候・代々つたわる飼育方法など、その 土地の特徴 がぎっしり詰まっているから。

なので産地についても、単純に有名どころをえらぶのではなく、 相手に合わせてえらび抜く ことで、

「 自分のことを想って えらんでくれたんだな…」

と、もらった側も 幸せな気持ち になるはず！

また、産地えらびの際には味だけでなく、 思い入れの深さ も考慮してみましょう。

私が実際に店頭に立った経験から

「ふるさとの味が恋しくなって…」

「これを食べないと、帰ってきた気がしない！」

といった声を耳にします。

もしギフトを贈りたい方が地元から離れて暮らしているなら、 地元名産のお肉 を贈ったり。

あなたと贈り先に共通して 思い出深い場所 があるなら、そこを産地としたお肉を探してみたり。

そんな風に 産地にもこだわりを込める ことで、

「これがふるさとの味なんだ」

と家族と語り合ったり、 思い出話に花を咲かせ て、 幸せなひと時 を過ごせることでしょう。

【こだわりポイント3】包装

お店に任せっきりになることが多い 包装 ですが、もらう側にとっては重要な要素になります。

「毎年お世話になってるあの人に、 感謝が伝わる贈り物 がしたい！」

「お肉を贈ったら喜んでもらえそう！でも、 どんなお肉 がいいんだろう？」

あなたは今、そんな風にお考えではないですか？

確かに お肉 って、 高級感 があるし 好きな人も多い から、特別な日の ギフトにはピッタリ ですよね。

でも有名なブランドがたくさんあって、 部位の好みも人それぞれなので 。

なので「どのお肉がいちばんもらって嬉しいの？」

と 迷ってしまう 気持ち、よくわかります。

「毎年同じお歳暮ばかりで、 飽きられてない かしら…？」

そんな「ギフトのマンネリ化」を心配するあなた。

ご安心ください！

肉好きはみんな大よろこびの、 レアなお肉とそのえらび方 も紹介するので、参考にしてみてください！

いつもよりこだわったお肉ギフトにのせて、感謝の気持ちを伝えましょう。